S’il y a un domaine où le libéralisme montre ses méfaits, c’est bien l’agriculture. Nous pouvons mettre sur son compte : en Suisse, la disparition des petits paysans et la chute du prix du lait (pour les paysans, mais pas pour les consommateurs) ; à l’étranger, l’exploitation des travailleurs agricoles, les cultures de masse, polluantes et sans saveur, voire toxiques pour les consommateurs. Les bénéfices, eux, vont à de grandes entreprises, qui spéculent sur les denrées alimentaires et les famines des pays producteurs.
Face à ces problèmes, que faire ? Parallèlement à la lutte politique, nous pouvons aussi changer notre consommation, pour plus de justice, plus de diversité, plus de qualité… et plus de plaisir !
De plus en plus d’associations se constituent pour proposer des paniers de légumes, dans le cadre de l’agriculture contractuelle. Les abonnés reçoivent ainsi à intervalle régulier un panier de légumes produits localement. En échange, ils paient un abonnement à l’année, ce qui permet aux producteurs de planifier leurs revenus et leurs cultures et d’être plus indépendant des grands réseaux de distribution de l’industrie agro-alimentaire.
Ainsi, en ville de Lausanne, plusieurs projets ont vu le jour ces dernières années, avec l’implication du POP & Gauche En Mouvement. Après les Jardins du Flon, d’Ouchy et du Nord, la dernière-née de ces associations propose depuis août 2012 des paniers au Mont-sur-Lausanne.
Associant un petit groupe d’habitants soucieux de consommer local, de saison et de payer les légumes au juste prix au producteur, « Les Jardins du Mont » proposent 33 paniers de légumes par année. Un producteur de lait s’étant également associé, les paniers sont accompagnés d’un ou de deux litres de lait, selon la taille du panier. L’association cherche aussi à proposer des moments de rencontre entre habitants d’une commune très étendue, manquant d’un véritable centre. Ainsi, elle a organisé plusieurs évènements tels que tables rondes, conférences, projections de films, etc.
S’abonner à un panier, c’est aussi l’occasion de voir son assiette autrement : un contact avec le producteur et les habitants du quartier, des aliments de saison, et de nouveaux produits à (re)-découvrir. Pour les débutants, des recettes sont proposées, et pour les hésitants, la plupart des associations proposent un petit marché ou des paniers à l’essai.
Sarah Frund
Pour en savoir plus
Les jardins du Mont : www.lesjardinsdumont.ch 0216256390
Sur Lausanne, voire aussi :
Les jardins du Nord (Livraison à Bois-Gentil) : www.lesjardinsdunord.ch 078 746 98 64 (entre 18 h et 20 h)
Les jardins du Flon (Livraison à Chauderon) : www.lesjardinsduflon.ch ou 076 543 00 79
Les jardins d’Ouchy (Livraison à la Maison de quartier sous-gare) : www.lesjardinsdouchy.ch ou 076 543 00 79
Pour trouver une association ailleurs dans le canton ou d’autres informations : www.fracp.ch